En Inproman, brindamos asesoramiento integral sobre los diversos métodos de conservación de alimentos. Si está considerando invertir en líneas de procesamiento de frutas y/o verduras, productos congelados, pasteurizados, liofilizados, alta presión u otras alternativas, somos su socio preferido.
Nuestro equipo en Inproman ofrece desde asesoramiento básico y conocimiento de las opciones disponibles en el mercado, hasta proyectos completos listos para su implementación.
Un producto liofilizado es aquel que ha sido sometido a un proceso de liofilización, también conocido como deshidratación por congelación. La liofilización es un método de conservación de alimentos que consiste en congelar el producto y luego eliminar el agua presente en él a través de la sublimación, es decir, la transformación directa del hielo en vapor sin pasar por el estado líquido.
Este proceso implica someter el producto congelado a condiciones de vacío y baja temperatura, lo que permite que el agua se sublima sin dañar la estructura y las propiedades del alimento. Como resultado, se obtiene un producto liofilizado que es extremadamente ligero y tiene una humedad muy baja, lo que lo hace resistente al deterioro y prolonga su vida útil.
Los alimentos liofilizados conservan su sabor, aroma, color y nutrientes originales de manera notable. Además, debido a la baja humedad, los productos liofilizados son fáciles de rehidratar al añadirles agua, recuperando así su forma y textura originales. Por esta razón, los alimentos liofilizados son populares en diversas industrias, como la alimentaria, la farmacéutica y la de alimentos para acampar o situaciones de emergencia, donde se requiere una larga vida útil y un bajo peso.
Julia – Redactora especializada en Finanzas, Empresas y Trading
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