¿Dónde se encuentra Covap en Córdoba?

• Calle Cruz Conde, 12
  Cordoba
• 957 49 85 05
• tiendacordoba@covap.es
• Invierno: Lunes-Viernes: 09:30 a 14:00 – 17:30 a 21:00

Atención al cliente para pedidos a Covap

Teléfono (+34) 900 92 22 47
tiendaonline@covap.es
Lunes a viernes de 9:00 a 14:00 horas

Ya en la década de 1960, Covap comenzó con una fábrica de alimentos para animales y una pequeña planta de procesamiento de leche. Esto ha ido convirtiendo en un vasto y leche industria de la carne con más de 10.000 asociados. Y Covap Cordoba ha llevado a la comarca junto con él, sin parar su actividad en generar beneficios saludables para una amplia gama de servicios complementarios (transportistas, hoteles, restaurantes, etc). Su volumen de negocios ha crecido en forma sostenida año tras año, alcanzando la impresionante cifra de 214 millones de euros en 2004, lo que representa una ganancia neta de más de 6,5 millones de euros.

Además posee tiendas en Pozoblanco, Madrid, Sevilla y Córdoba

¿Qué diferencia a un jamón Ibérico del resto de los jamones?

El jamón ibérico y el jamón común son dos tipos de jamón que difieren en la raza de cerdo utilizado, la alimentación que reciben los cerdos y el proceso de curación.

1. Raza de cerdo: El jamón común proviene de cerdos de razas como la Duroc, Large White o Landrace, mientras que el jamón ibérico se elabora a partir de cerdos de raza ibérica, una raza autóctona de España y Portugal.
2. Alimentación: Los cerdos utilizados para producir el jamón ibérico se alimentan principalmente de bellotas y pastos naturales, lo que les da un sabor y aroma distintivos. En contraste, los cerdos utilizados para producir el jamón común son alimentados con piensos comerciales.
3. Proceso de curación: El jamón ibérico se cura durante un período de entre 24 y 48 meses en bodegas especiales, mientras que el jamón común se cura durante un período más corto de entre 12 y 18 meses. Además, durante el proceso de curación, el jamón ibérico se somete a un proceso de salazón y secado que ayuda a intensificar su sabor y aroma.

En resumen, las principales diferencias entre el jamón ibérico y el jamón común son la raza de cerdo utilizado, la alimentación que reciben los cerdos y el proceso de curación. El jamón ibérico se caracteriza por su sabor y aroma únicos, gracias a la alimentación de los cerdos con bellotas y pastos naturales, así como por su proceso de curación prolongado y riguroso.