Pastelería La Palmera Logroño – Repostería Artesanal en Logroño

¿En que época el ser humano comenzó a desarrollar el arte de la pastelería?

El arte de la pastelería comenzó a desarrollarse desde la Antigüedad, aunque su forma más refinada y creativa, como la conocemos hoy, se consolidó mucho después.

📜 Épocas clave en el desarrollo de la pastelería:

🏺Antiguo Egipto (alrededor del 2600 a.C.)

• Los egipcios fueron de los primeros en hornear pan endulzado con miel y frutas.
• Usaban levaduras naturales y moldeaban masas con formas decorativas.

🏛️ Grecia y Roma antiguas

• Los griegos elaboraban dulces con nueces, miel y harina.
• Los romanos tenían recetas complejas y ya diferenciaban entre pan y dulces. Se servían tortas de miel en banquetes.

🧁 Edad Media

• Se comenzaron a usar especias (como la canela o el clavo) traídas de Oriente.
• Los conventos y monasterios fueron centros de producción de dulces refinados.
• El azúcar era un lujo, por lo que se usaba miel o frutas secas.

🍰 Renacimiento (siglos XV-XVI)

• El azúcar se hizo más accesible en Europa gracias al comercio con América.
• Aparecen las primeras recetas escritas de tortas y tartas en los libros de cocina.

🇫🇷 Siglos XVII-XVIII – Auge en Francia

• La pastelería se convirtió en un arte culinario sofisticado, especialmente en la corte de Luis XIV.
• Se desarrollaron técnicas modernas como el hojaldre y la masa choux.
• Nace la figura del pastelero profesional.

🏭 Siglo XIX y Revolución Industrial

• Se populariza el horno doméstico y el acceso al azúcar refinado.
• Aparecen ingredientes como el polvo de hornear, mejorando la textura de los bizcochos.
• La pastelería deja de ser solo para la élite.